鴨胸，通常不是一般人會接觸的食材，臺灣對於鴨肉料理的認知不外乎是薑母鴨、鴨肉麵或是北京烤鴨，這些都是較少會在家裡烹調的菜。 鴨肉在西式料理來說則是餐廳裡常會出現的一種食材，近年來鴨肉越來