美食 | One Little Day 小日子 16

【茶寮侘助】茶寮裡的白玉糰子乙骨家的甜蜜味

Cover story Searching for Sugar Man 口述＝乙骨正弘大學時期來臺灣當交換學生，因緣際會接觸到臺灣茶道，為此著迷並取得臺灣茶藝師資格，大

Cover story Searching for Sugar Man 口述＝Ken 從小在紐西蘭長大，骨子裡是個土臺客，將版畫與烘焙融為一體的創作者。兩年前和重要夥伴阿峰一同經

Cover story Searching for Sugar Man 口述＝威利 & Luke 「Look Luke」甜點工作室共同創辦者，自由接案的平面設計師威利和仍在

軟腴中西燉肉停留在舌尖上的褐色印記一道菜　燉煮的藝術燉肉是世上邪惡的食物，中西皆然，且無庸置疑。當我重新點燃瓦斯爐火，準備加熱已經八、九分熟的紹興燉雞，即使是緊密的鍋蓋蓋著，餐桌上有的賓客紛紛聞

香港潮流食記一種玩法　去香港體驗吃與看的藝術飲食是認識一個地方文化的開始。每一種味道，都有一個故事，有「萬象之都」稱號的香港，在見證時代流徙及世界金融中心地位的交差點上，東西方美食經驗如同 X 軸

鴨胸，通常不是一般人會接觸的食材，臺灣對於鴨肉料理的認知不外乎是薑母鴨、鴨肉麵或是北京烤鴨，這些都是較少會在家裡烹調的菜。鴨肉在西式料理來說則是餐廳裡常會出現的一種食材，近年來鴨肉越來

品嚐自然平衡的幸福好味道一種滋味　在台東的幸福米食好像吃膩那些早午餐了，那些由麵包雞蛋和加工肉品們組成的速食拼盤，偶爾吃到油滋滋的法國吐司、或肥嫩的培根蛋包，確實會在當下帶來一些小幸福。但狼吞虎嚥

尋訪臺灣米解構稻米的科學一種料理精神　主廚的追尋開店前外燴的案子接比較多，那是十分有趣的經驗，以一種流浪廚師的角色進行。拎著食材進駐到客人的家裡，到了廚房把東西放下，抹了抹臉，對著主人鞠個躬，就吹

Cover story 平民便當撰文．攝影＝劉克襄常於各地城鄉漫遊，從生活風土事物挖掘題材，提出不同角度的見識，著有《11元的鐵道旅行》、《男人的菜市場》。小小奮起湖，走逛半小時，

我們的價值觀很像，合作可以互相影響，再用加乘的力量去影響別人，讓吃甜點的人收到我們的心意，不只是小確幸。

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