基隆鎖管季｜從大海到餐桌 一嚐海洋迷人又美味的生命力

小日子 x 基隆市政府

身為島的孩子，以滿滿的海味回應盛夏猖狂的暑氣，絕對是正解。

「基隆鎖管季」舉辦至今，已邁入第19個年頭，今年共推出五大精彩系列活動，包含「夜訪鎖管」、「夜釣體驗」、「海釣學院」、「外木山海上王爺文化祭」及「基隆鎖管季Chill海海主題日」。其中「海釣學院」由地方創生團隊帶領，透過「友善漁場」、「食魚文化」、「漁獲認識」、「港灣記憶」等主題課程，讓我們從實作中認識不一樣的基隆。

過去來到基隆，大多只會在港邊走走、逛逛商家魚市，從陸地窺探大海的遼闊，鮮少有機會體驗另一種視角。每年夏季七月到九月正值鎖管產季，這次藉由參與「基隆鎖管季」的海釣學院頭足花軟班課程，得以實際體驗登船出海，近距離感受海洋與食魚文化神祕獨特的魅力。

課程一開始，大夥聚首在港邊的岸置中心，由八斗子產業觀光促進協會陳明禎經理主講課程，從海港歷史與漁場設置開始，深入淺出地帶領在場的大人小孩一步步探索這座海港城市的記憶，再將目光從港灣移往餐桌上的食魚文化，本次課程的主角「頭足家族」是日常中常見的美味，卻總讓人傻傻分不清，透過清晰有趣的動畫與講解，了解身形大小、鰭身形狀⋯⋯等差異，分辨「魷魚」、「小卷／中卷」、「花枝」、「軟絲」其實比想像中更加簡單。

認識漁獲是食魚教育的第一步，而進一步的食材保存更是常民生活的智慧結晶，在冷凍技術尚未出現的年代，「一夜干」是延緩漁獲腐壞的保存技巧，課程包含簡易的實際操作，只需要一把剪刀、幾支竹籤與些許細心，即使是小朋友也能輕鬆完成一夜干製作，看著架上平攤綻放的鎖管們，除了滿滿成就感，對於頭足類動物的身體構造與特徵也有了更深一層的認識。

時間接近傍晚，終於來到本次行程的重頭戲，大夥向著港邊前進，在專業船長的引導下依序登船，襯著西下的日落，前往東北角的夏夜海域，迎面的海風、打在船身上的陣陣浪花，沖去了煩悶的溽暑。行經象鼻岩，夕陽餘暉中來到了本次停留的釣點。

根據不同類型的釣竿，船員們細心為我們裝上魚餌，拋出，垂降，固定釣線，接著便是等待，偶爾擺動手中釣線模擬魚的姿態，初次海釣的緊張漸漸隨著海浪起伏安撫趨緩，漂浮在海中央，眼前是閃著點點燈火的九份山頭，從海的這端看著山城，少了喧囂的人聲，有點如夢似幻。

「釣到了！」此起彼落的興奮叫喊宣示著本次出航的豐收，也感染著彼此的士氣，直至天色完全暗下，船長貼心為學員們準備了鯧魚米粉湯，鮮甜湯頭配著鹹香的海風，讓人瞬間清空碗底，無論收獲多寡都叫人心滿意足。

為期三個月的「基隆鎖管季」，以食魚教育角度帶領民眾體驗從海洋到餐桌的種種歷程，從第一線視角深度體驗海洋文化，好玩又好吃的豐富活動，讓大人小孩都能感受大海迷人的生命力。 ●

基隆鎖管季

基隆市政府辦理的夏季活動盛事「2023基隆鎖管季」已邁入第19個年頭，今年共推出五大精彩系列活動：
➊「夜訪鎖管」
➋「夜釣體驗」
➌「海釣學院」
➍「外木山海上王爺文化祭」
➎「基隆鎖管季Chill海海主題日」

期許今年的基隆鎖管季活動跳脫過往的「海鮮文化」印象，讓「2023基隆鎖管季」成為探索基隆充滿人文風情的「海洋文化」媒介，打造全臺灣夏季必訪產物祭典。

除了延續每年歡快的氛圍之外，更融入了IPSI所推行的里海永續概念，強調食魚教育及吃當季食當令，讓民眾透過參加活動更加了解維護環境生態與永續發展的重要性。

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廣編特企  基隆市政府、基隆鎖管季
攝  林家賢
文  小日子