茶聚香片茶飲｜一層花一層茶茶工藝職人留下的迷人尾韻

小日子 x 茶聚 CHA’GE

有人說，每個人平均一天需要做出三萬五千的決定，從早晨起床的穿著到午餐的選擇，甚至是生命轉彎處去的去向，處處都是機會與命運的交戰，有太多太多的頭腦運轉，卻讓人忘卻了心裡頭最深處的直覺聲音。

腦袋裡的思索太多了，只好在日復一日的繁雜時間裡尋求短暫的平靜切片。我們瑜珈，讓深沈的呼吸喚醒被遺忘的聲音；我們慢跑，讓掌控身體的節奏引領前進方向；我們喝一杯好茶，讓甘甜香氣滑過舌尖與喉頭，舒展開五感與心靈。

生活太繁忙，讓我們忘了好好感受一件事的本質。本質是種純粹，就好像一杯沁著淡雅香的原味茶，沒有矯飾只有平凡的深沉，沒有遲疑只有自然的直覺，就像「茶聚 CHA’GE」茶職人的起心動念：為了端上一杯窨著花香的「香片姍姍」。

香片茶是多數臺灣人的首選飲品，當市場太多喧囂時，「茶聚 CHA’GE」將窨香工夫帶了進來，三拌三薰的職人工藝讓「茶聚 CHA’GE」的「香片姍姍」在傾刻間攫住了大眾的鼻息與味蕾，因為茶的香氣與尾韻太迷人。

「窨」是指茶職人們將花瓣與茶葉混合的工序，花苞逐漸綻放的過程中帶有水氣，當茶葉與花碰觸，茶葉因水蒸氣毛細現象而吸取花的香氣，水氣窨到茶葉裡，進而鎖住花香。

「香片姍姍」源於職人手工挑揀的茉莉花，茶胚與鮮花層層交疊，靜待自然發酵，過程需「通花」，意謂翻攪茶葉與鮮花，讓茶葉均勻吸收花香，接著進入最重要的「窨香」階段，職人運用黃金比例烘焙茶與花，茉莉花釋放大量香氣，造就「茶聚 CHA’GE」香片茶最讓人念念不忘的美好風味，烘焙後的「起花」環節則是將花瓣挑除，沒有苦澀味，只留下讓人念念不忘的餘韻。