Cover story 094    Let’s Hanfun!

⦿ 中藥系甜點 ⦿

一口漢方甜
微苦人生滋味

文　劉亞涵　　攝　安比 AEN

　 ( 三人份 ）　

　荳蔻 ………………… 6 顆
　丁香 ………………… 2 朵
　八角 ………………… 1 朵
　薑片 ………………… 2 片
　肉桂 ………………… 2 片
　阿薩姆紅茶葉 ……… 10 g
　水 …………………… 150 ml
　牛奶 ………………… 150 ml
　砂糖 ………………… 適量
　雞蛋 ………………… 2 顆

❶　將 150ml 的水煮滾，加入香料與阿薩姆紅茶
　　葉以小火煮 2 分鐘，再倒入牛奶與砂糖煮 1
　　分鐘，砂糖充分融化後便熄火，靜置至少 5
　　分鐘。

❷　煮好的香料奶茶倒出過濾，靜置冷卻。

❸　將 2 顆雞蛋加入冷卻後的香料奶茶中混合均
　　勻，再以篩網過濾掉蛋白中的蛋筋。

❹　將布丁混合液倒入容器中，放入滾沸的蒸鍋以
　　小火蒸煮 10 分鐘，其後再悶上 10 分鐘，取
　　出冷藏，香料布丁即完成。

　桃膠 …… 15g
　牛奶 …… 400 ml
　枸杞 …… 適量
　冰糖 …… 適量

❶　前一天須先將乾燥桃膠用清水浸泡一晚，吸水
　　還原後的桃膠體積會膨脹八倍以上，這時再將
　　其中夾雜的樹皮雜質挑除。

❷　將所有材料倒入燉盅裡，隔水加熱或以電鍋燉
　　煮 20 分鐘即可完成。

Stella　從小在中藥行長大，上學時身上總會有著中藥味，也因為家裡長期用中藥調理身體，學生時期很少請病假。希望能將中藥重新帶入年輕人的生活中，因此工作多年後決定回家開一間中藥鋪裡的甜點店「一滴滴 EDD」，將漢方食補概念融入創意飲品與甜點中，兼具美味與健康。

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Cover story 094    Let’s Hanfun!

Part 1 他們將老智慧活出新風貌

► 跨出改變的那一步 在時間裡活出新的中醫風景

► 將百年歲月化作一縷輕煙 在萬華守著澄澈的心製好香

► 含聚家族情感的青草店 再寫治療文明病的茶方

► 一碗藥膳食補 熬出藥行三代的回憶滋味

Part 2 生活裡的藥草學

► 中藥認一認 ── 學會這六種 中藥行裡橫著走

► 中藥冷知識 ── 那些你不知道的中藥小祕密

► 中藥系調酒 ── 相濡以沫 不忘對飲於江湖

► 中藥系甜點 ── 一口漢方甜 微苦人生滋味

► 中藥系手作 ── 不只是花圈 還會飄藥香

► 中藥系澡包 ── 自製藥草湯 在家泡湯 9453

► SP1 偏頭痛農學系男子的手作漢方可樂

► SP2 漢方占卜 解你最近的苦！

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