Cover story 079 Let’s Get Tipsy
美女主廚 Yen 推薦！
藏身公園的療癒系酒吧
A Drink After Midnight
Yen 是廚師，也是作家。過去曾在電影產業工作，因為愛吃、愛喝，便毅然決然放下一切到義大利學習料理，走進歐洲專業廚房。幾年前回到臺灣開了「Noi 私廚」工作室。平時喜歡將廚房裡的所見所聞，記錄在粉絲專頁「獻給地獄廚房的情書」。
— Bar 藏 —
今晚想來杯療癒身心的心靈處方箋
我常開玩笑說，只要檢查我家的琴酒存量，就能知道我現階段的壓力指數。因為相較於與朋友聚會的歡樂場合，我更偏好在一日疲累工作之後，或是想菜單、寫稿的緊繃時刻，喝上幾杯。
在英國時也是如此，每當結束工作，我都會和其他廚師們到酒吧放鬆。但離開歐洲，回到中壢開設私廚工作室，總找不到那種適合在下班後，能輕鬆暢飲的酒吧。直到有次朋友帶我到光明公園裡的「Bar 藏」，恰好這間店離當時的工作室很近，我便常來這裡喝酒。
它是一間很有儀式感的酒吧。要進去之前，會看到門前有條小小的河，要先找到機關按下，待木橋放下才能走進去。Bar 藏的空間不大也沒有酒單，只有十個位置左右，bartender 會招呼你、問你今天想喝什麼，或是心情如何。其實此時的回覆，往往是人們當下的狀態。酒來的時候，就像拿到一個心情處方箋，喝下它即能立刻緩解症狀，好像做了一趟心靈療程。
調酒師老闆是位年輕、卻有著老靈魂的小伙子，無論客人點什麼，他都可以調出來。多來幾次之後， 我也和他成了「酒肉朋友」，他知道相較於果味較重、甜甜的少女酒，我更喜歡口味重一點的調酒。有次在我遠行之前，特地調了一杯融合葡萄、橙花、玫瑰等輕柔香氣且層次濃郁的酒給我， 並取名為「女人香」。
這種感覺很奇妙，調酒師從對話、動作等小細節中，可以了解你這個人，而你喝了他的酒，也可以了解對方，有種心意相通的感覺。其實這和做料理一樣，同樣的食譜，不同的人做出來，味道就不同，我覺得這和人的內涵與個性有關，走過的路、讀過的書都會呈現其中。
遇見 Bar 藏的時候，是我剛從歐洲回來，當時的我身無分文，更沒人知道我在做什麼，經歷了很多挫折，如果沒有這個能夠歇腳、 放鬆的地方，也許就沒辦法撐下去。這裡就像日劇裡的深夜食堂一樣，陪伴著疲憊孤獨的人們繼續往前走。
Bar 藏／Bar Hide
桃園市中壢區民權路光明公園裡
0912-273-476
19:00-01:00（週五、六營業至02:00）
文 吳亭諺
攝 張界聰
圖片提供 Yen
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Cover story 079 Let’s Get Tipsy
Part 1 我和我的小酒館
Part 2 深夜裡， 還有這些酒吧也想去
SP 超商買得到！酒館主人獻給你的心情調酒
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