Cover story 063 Life by the Sea
在離海邊五分鐘的地方
開一家小店體會生活滋味
┃ 對味生活 ┃
Wade 「對味生活」主理人，喜歡空間陳設與美的事物。30 歲搬到三芝與石門交界，開了一家有咖啡、烘焙，老物交流的空間，與太太、大兒子及剛出生的小兒子，過著海邊鄉間生活。
Wade，是我畢業離開學校後給自己取的名字，我喜歡它簡短的發音與字義，意思是海神的兒子。
我其實不曾刻意尋求海邊的生活。年輕時，待過彩妝公司，在藝廊賣過畫，真正在體制內工作的時間不長，大部分都在摸索，做些喜歡的事情。30 歲那年，我和太太從北投搬到三芝的鄉間小社區;這裡並不直接面對海，一排依著山壁斜上去的階梯屋，透過幽僻的山徑，與海有著五分鐘的距離。
當時我剛結束進口成衣生意，常到三芝找漂流木創作的好友，正處於一種休息的狀態。一個相對寬敞的空間，一段給自己的時間，慢慢思索人生的方向；回想起來，海邊安靜隱密的環 境，很呼應著我當時的心境。
靠近海邊的生活，很貼近大自然，夏天晝長夜短，總是醒得特別早，作息順應著季節與天光，最直接的感覺是來自於身體的改變。以前我有嚴重的鼻子過敏，聞不到食物的香氣，當一個器官不那麼靈敏時，就會更依賴另一個器官，吃東西完全仰賴味覺。
但漸漸地長期塞住的鼻子打開，恢復了嗅覺， 像進入一個新的世界。當對食物的敏銳度越高，三餐會盡量自己煮，減少外食，降低開銷，但生活品質反而更好，這是海邊鄉居生活，很讓人喜悅的地方。
因此對我來說不是計畫，是順勢而為；在搬來三芝的第六年，我和太太開了一家店。客人總是好奇怎會把店開在如此隱蔽的地方？出發點極其簡單，我既然選擇在這裡生活，不可能違背心意，去城市上班。太太愛做烘焙，我喜歡手沖咖啡，加上持續著整理空間、蒐集老物件的興趣，一切慢慢醞釀，開店，成了一種平衡現實與理想的生活方式。
每一天的生活總是從準備餐點開始。早上起來先做小孩的早點，送他上學後，我和太太會共享一天之中，最為豐盛的一餐。吃著手工麵包、鬆餅，將烤麥片、果乾、堅果加進牛奶，兩人喝著咖啡，一邊討論這個星期要出些什麼餐點。因為店裡頭自製餐點比例極高，準備工作不輕鬆，吃完早餐各就其位，太太開始揉麵團，製作麵包、甜點、果醬、優格，我則負責濃湯、抹醬、青醬類，同時選購食材，或外出採買新鮮蔬果，展開一天的工作。
去海邊的時間，多半在日照不那麼強烈的下午，牽著腳踏車到麟山鼻濱海木棧步道騎一圈，途中停下來看看海，附著在礁岩的綠礁藻，有時讓整片海都接近綠色。夏天的夕陽特別美，傍晚五點半左右，可以看到大大的太陽，從海平面慢慢下降，瞬間又掉入海裡。有些來喝咖啡的老客人，都喜歡看完落日，帶著美麗的心情回去。
比較少人知道的是，晚上有不少螢火蟲，閃爍在濱海木棧道旁，有時會帶著孩子邊騎車邊追逐。從生活環境中所認識的大自然，是一種沒有距離的學習。每當孩子想拿相機拍照，我總是請他直接把眼睛當成相機，把畫面記在心裡，這會成為自己生命中的一部分。
海給我很寧靜的感覺，我是一個需要長時間跟自我相處的人，13 年的海邊生活，可以說接納了這樣的我，去順應環境與人世的變化。最近我的第二個孩子出生，太太回娘家做月子，小店休息一個月，我也得到難得的長假。將手邊的老物件做了大清理，嘗試辦老物市集，一邊思考或許將店轉型為烘焙店或甜點店，專注做好一件事。
如果有人問我海邊的生活究竟如何？就像我在幫空間取名字時，想了很久，直到看到「對位」兩個字，才有了靈感。我想一定有人跟我一樣，即使出了社會，對未來還是沒有想法，一直在尋找一個可以長期用心琢磨的工作，希望把自己放在一個對的位子，找到一種對的味道。尋覓的過程，用心感受食物的味道，環境的味道，與生活的味道，綜合來說，或許正是我目前為止體會的人生味道。●
文 駱亭伶
攝 簡子鑫
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Cover story 063 Life by the Sea
Part 2 海邊的任性主人
► SP 來到海邊 我還想去這些地方
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