青木由香|外表簡單味道細膩的綠豆糕 化解所有生活壓力

在日本時,傳統和菜子對我來說實在太甜,裡面的紅豆泥又太黏密,那時對「傳統點心」實在提不起興趣,一直到了臺灣之後,第一次吃到朋友招待的綠 豆桠,原本看到又是豆泥的製品,心裡有點抗拒,沒想到不會過甜的味道和綿密濕潤的口戚讓我驚豔,後來發現許多臺灣傳統點心都是豆類製作,開始能接受紅豆泥的食物,然而最喜歡的是過去不曾見過的,各式綠豆製成的糕餅。

羊小如|撒滿花生糖粉的麻糬 慰勞身心也凝聚一家感情

每個週五,我們晚餐後一定會有個甜點時光,那天晚上不必坐在餐桌前,可以在客廳桌上一起看著綜藝節目吃晚飯,一家人邊吃邊笑,我覺得這是生活中一定要給予她們的儀式威,慰勞已經度過的一週也能更加期待接下來的假日,當未來她們遇到困難或者疲憊的日子,就會知道給自己吃點甜的,休息一下,想想過去那些與甜點相連的快樂點滴,眼前的一切苦難,都會過去的。

芝玫蛋糕店|四十年不變的好味道 因惜物而誕生的起酥蛋糕

起酥蛋糕是爸爸年輕時候的發明,因為不捨即期蛋糕只能等著被丟棄,靈機一動用酥皮把蛋糕裹起來,送進烤箱二次烘烤,沒想到顧客反應極好。至今仍堅持每天早上手工擀製酥皮,起酥蛋糕是一款簡單樸實的蛋糕,但每一天都要做到相同品質,即使接手十多年,稱得上老手了,仍舊深感不易,而爸爸卻已經做了四十多年,對他來說這是一種信念和承諾。

黑嘉嘉|冰箱裡的冰淇淋是來自家族的愛與印記

從小我就非常喜歡吃冰,不論是冰棒、冰淇淋還是綿綿冰,只要是冰品我都喜歡,而且不限於夏天,一年四季、各種天氣都不影響我吃冰的心情。成為職業棋士後,每天十小時的圍棋訓練,再加上密集的比賽,長時間處在全神貫注的緊繃狀態裡,享用冰品的時光成了一天裡終於能夠放鬆的短暫時刻。

李亭香|酬神喜慶的唯一選擇 臺式餅鋪承接故事繼續傳香

一直到長大成人,出社會工作多年之後,逐漸察覺,臺式糕餅在人們生活的角色逐漸式微,變成了越來越稀薄的存在,慶生、結婚甚至是拜拜,人們不再那麼倚重各式各色的鹹甜糕餅,不像過去餅店是唯一的選擇,中元普渡人們去全聯這種量販店,平常的時候也有了便利商店,到底餅家在現代能扮演什麼樣的角色?反覆思考著這個問題,決定返家接業,協助李亭香也踏上現代的路,在下個世代繼續是一種依然必要的滋味。

宇宙人|吃一口不太甜的酥餅 讓自己暫時逃逸到回憶裡

點心對我們來說不太是日常裡的必需,但是在某些時刻或是到了某些地方,身體會突然想起某個味道或是一段回憶,小玉可能會突然跑去買小時候家裡附近的波士頓派來吃,我則是到了公館身體就會自動導航到金雞園,坐在舊舊的椅子上吃著熟悉的味道,時間好像就能暫時倒轉一下下。

有時候紅豆餅|飽足豐滿的紅豆餅 陪伴每個世代成長的記憶

幾年前,我剛好陷入事業的挫折期,反覆思考著自己創業的可能性,這個為女友的童年帶來微小快樂與幸福的甜點,突然進入了我的思緒,想想拜訪每間紅豆餅攤的時刻,看到無論老少,都依然如此喜歡這項甜食,下午時分在晚餐前的空檔,追求一點甜味和一些飽足,紅豆餅與奶油餅帶來這樣雙重的滋養,那時仔細思量,發現大多數店家都以攤車或者狹小的外帶店為主,以紅豆餅為主打,開一間精緻小店的想法就此萌芽。

可麗露|大城裡的名店抉擇

法國波爾多的著名甜點可麗露,據傳是葡萄酒製程的副產品,起自當時釀酒業者使用蛋清去除酒液中混濁物質,使酒狀態穩定,體質透亮,而沒被使用到的蛋黃,便成為用來製作甜點的原料。沒去法國前,我就愛上這款看來似乎不夠法式,沒有精巧顏色與裝飾的甜點。面對著大西洋方向,貢貝塔廣場的左側和後方,各有一間標榜正宗的,第一名的可麗露專賣店。

索艾克 × 毛奇|關於點心的真心話老實說

你心中經典的臺式點心有哪些呢?不管是哪一類點心,每個人心中似乎都有自己認定最美味的那個味道,於是本期小日子從茫茫點心海中撈出三種你一定吃過的臺式點心:蜂蜜蛋糕、克林姆麵包以及蛋捲,每一種類再精挑出六款品牌,總計 18 款點心,邀請愛吃也懂吃的索艾克以及飲食工作者毛奇,在某個晴朗的午後,來場甜滋滋的點心派對!

森山舎|還原老屋自身的性格 一起過新的日子

打掉已經殘缺的圍牆,原身為林務局宿舍的建築本身用材良好,以儘量不更動原先結構為前提,逐漸復原了房舍的樣貌,兩人認為房子有自己的性格,他們只想展露它最初而真實的狀態,而周遭環境的自然變化,也成為裝飾的一部分,店前苦棟樹其實已生長了五十年,但開幕前一場颱風將主幹吹垮,捨不得守護著屋子的老樹就這樣被摧殘折落,刻意留下了多根枯枝擺設在店內,處處可見到夏蟬脫下的殼,季節、時誾的流動和移改都與森山舎融為一體。

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