Cover story 119 Have a Nice Weekend
去很遠所在或有人為我做飯
不需細想菜單就是最好的時光
文 Peas Lin 攝 簡子鑫
┃盧怡安┃
盧怡安 飲食作家，從 fine dining 到市場小吃，熱愛飲食，也愛動手做菜的人。喜歡安靜地待在家，也喜歡衝動型旅行的雙重人格。市場、小鎮、新奇的食材總會勾起好奇心。攝影、寫作、策展、食譜設計，參與領域總無法定義。曾於 2018 年出版《秋刀魚一條半》， 今年十月《秋刀魚變溫柔了》，熱騰騰上市。
大家對我的想像可能是休假日也會在家好好地為自己做頓飯，但其實只要是任何關於吃的時刻，我都很容易打開工作模式，就連去逛菜市場發現特別、少見的食材，我一買回家就開始研究到底怎麼烹煮它最合適，外出跟朋友聚餐也常常一旦開吃就會想著要拍照記錄細節，所以我真正的休假日其實過得很極端，一種是真的超級廢，幾乎整天都待在床上；另外一種則是極度衝動，心血來潮想到一個對自己來說很遠的，從未去過的地方，就搭上公車搖搖晃晃地前往。
我很喜歡搭遠程公車的感覺，因為會暈車你無法使用手機或看書，但知道自己正在前往一個明確的目的地，腦袋在這個時候可以放空，偶爾才會拿出相機拍下沿途的風景，有時候回頭看那些晃動的、隨手拍的照片，比起精心構圖的作品，有更多趣味跟驚喜。
我去過金山、雙溪牡丹、桃園富岡等，都是隨性而至，有時候只是附近晃晃，即使發現那裡因為不是觀光區域，真的沒什麼能去的景點，可是僅只是走走路都覺得那是屬於我的探險，能過夜的時候就待一晚，如果覺得無聊了又衝回臺北找朋友喝酒也是常發生的事，不設定行程和特定事項，一切都隨我的心意自然發展。
為別人做飯我會想要做到最好，既要先設想對方的喜好、口味，接著又會想他是否上次來我家有吃過這道菜了？這次菜單要怎樣不重複，我多數時候都做中菜，希望大家能夠吃到熱騰騰的菜餚，所以招待朋友時就是不斷地在出菜。對這樣的我而言，最理想的休假日，反而是有人為我做菜，上週我跟 Liz（高琹雯）一起去她家附近逛菜市場，我們十年前就認識了，相處之後發現彼此吃飯、旅行習性相近，就這樣成為很好的吃友跟旅伴，買完食材以後，決定要做熱水澡沙拉，需要將許多蔬菜切塊之後川燙，我就在她的指揮之下持續做切料的動作，我很投入在備料的手續裡，因為這是一個可以無意識完成卻又很有成就感的任務，一邊講很多的垃圾話，一邊把豆子、秋葵、豆薯切塊，不需想著完成後要拍照，甚至我也不用洗碗，做好之後兩人繼續講成堆的話，就這樣吃著別人為我準備的料理，這樣的休假日，吃我喜歡的東西，卻完全不是為了工作，就是最理想的狀態。
因為是自由工作者，休假和工作常常混在一起，很容易整天就都沉浸在做菜的任務裡面，不知不覺往自己身上堆積了很多壓力，這種時候要把忙碌的腦子關掉，又不能說走就走時，就會看動畫，我什麼卡通都看，普通難看（不要到真的超爛作）的也能看完，我 一直以來最愛的是柯南整個系列，連各種番外、同人都看過了，最近最著迷的是《間諜家家酒》，因為短短 12 集，我看了又看，看到倒背如流。
單。
等冬天來的時候，我還會泡澡，然後看跟飲食完成無關的書，尤其是圖鑑型的動物、植物或者是妖怪，介紹一種又一種你所不知道的動植物知識，把這些內容大量地在泡澡時塞進腦海裡，就沒有空間可以放入公務造成的負面情緒了。雖然熱愛吃，但我真正的休日時光跟外界想像的人設是很不一樣的，做很簡單又習慣的料理或者直接叫外送，打開熱愛的卡通重複地看，按下播放鍵那瞬間我就遁入休日時光屋。●
