Cover story Work & Life Balance
口述＝燕子&果躍（手作果醬職人）
從都市移居鄉間的夫妻檔，太太曾任職出版社，先生從事室內設計。自學研究料理與果醬製作，希望傳達人、食物和文化之間的和諧關係。
撰文＝葉思吟
攝影＝王士豪
在台中都會繁忙工作幾年後，慢慢發現室內設計師工作居住選擇相對彈性，加上燕子身體出現狀況，剛好國道八號開通，選擇回到埔里，毅然決然搬回更接近自然田園的環境居住，同時間，興起想創立一處心靈空間的心願。
而這一處從小留存記憶、位於森林之中的木屋（原本門口有三棵大樹），自然成為首選，我們主動找屋主洽談，提議將荒廢很久的這裡進行大改造；只是當時屋況毀損超乎想像，在無人願意代為裝修下，索性自己跳下來慢慢整頓、修建，兩三年後，等到主體架構大致完成，才找到願意幫忙粉刷牆面的師傅，逐漸形成現在的樣貌。
同時間，我們也分別學習烹調餐點、製作糕點，從連米都煮不熟的門外漢，漸漸掌握不同食物的烹調和保存祕訣，平日最常做的事情就是逛市場，不斷地「買東西、賣東西」就是每天的工作，甚至因為深入接觸，對台灣食品來源五花八門大開眼界，訝異於想像不到的恐怖內幕，反而因此更加堅持自己走的是對的路。
然而，開餐廳賺錢從來不是我們最終目的，想做的是透過創造的平台，扭轉更多人想法，無論是關於食物的正確觀念，或搭建人與人之間和善關係，也期待有能力去連結和傳播台灣珍貴的文化精神；因此幾年下來花許多時間在思索，如何將美食與文化串連起來？最後，發現果醬可以成為一件很棒的媒介。
我們將過去在設計上的實作體驗，延伸到每一瓶果醬製作概念上，一方面善用有機小農、不同時令的蔬果產物，另方面深入研究如何兼顧保鮮與吃得安心，克服兩個看似矛盾的挑戰。
對美感的追求，同時也表現在果醬顏色搭配，以及裝瓶的細微之處，希望果醬也能像香水精品般美麗，讓品嘗過的人都能感受到喜悅貼心，進而認識這些食物來源地，所散發出的在地文化特色、人與人之間的深厚情誼故事，例如「曲冰部落」、「有機玫瑰農場」。
一小瓶即融合我們想傳達對於土地的理念,尤 其還能走出店面,主動、直接地出去接觸各式各樣的朋友,希望能傳播得更遠更快。如果說 果醬也能被視為設計品,那麼,「認真創作想要 的口味」,就是讓我們持續不斷嘗試,始終樂在 其中的最大平衡力量。
開這家店,總覺得不是完全屬於我們的,而是許多人一起共享的,彷彿透過我們設計的這個 空間,提供許多人一個心靈的避風港。所求並非期待很多人來光顧,反而在等待「對的人」 來找我們,希望來店裡的人都是真心認同我們 理念。
藉由品嘗精心規劃的餐點,或者購買我們用 心製作的果醬,在吃完後能從中獲取更多能 量,感覺到開心、獲得幫助,在空間中能放輕 鬆,心滿意足之餘也願和我們進一步互動,領 悟一菜一物的珍貴,深刻理解食物所具有的療 癒功能,這才是我們真正在意,想要做這件事的初衷。
