來盤吃了好事會發生的花生仁

一種食材　花生

花生，臺語叫做「土豆」，有句俗諺說，「請你呷（吃）土豆，乎你呷到老老老」，每到歲末年終，各種花生製品總會紛紛出爐，就像預告著新的一年即將到來，這時我總會想起小時候在曬穀場上跑來奔去的日子。

到了收成時節，跟著爸媽到曬穀場曬花生，雖然摸魚的成分居多，但看著他們忙著將成堆花生一一鬆開，再拿耙子翻攪，並指派小毛頭們用竹掃帚將散落四處的花生聚集起來，齊力曬乾，最後拿起畚箕將花生倒進飼料袋裡，這就是農忙的滋味。

「花生好事」，這是農家子弟才懂的幸福感。因為種植花生前需要將花生去殼，也就是我們俗稱的「剝花生」，這時爸媽不用到外面受風吹、日曬及下雨之苦，一家人聚在家裡剝著花生，聊著彼此近況，雖然拇指常因為剝殼而長繭，但東奔西走的家人總算有時間聚在一起。

一年可以生長兩季的花生，約莫農曆年後種植，歷經 120 天的成長期，會在農曆五月採收；夏末秋初則是另一個生長期，這季生長時間較短，只要 100～105 天即可收成。對一個自小務農的雲林子弟來說，花生絕對是幸福的農作物，因為剛拔下來還帶著泥土味的花生，簡單水煮，口感就是「綿、鬆、香」。

當然，種花生也有辛苦的時刻。比如說常常要跟夏天的西北雨、颱風比快，趁著雨未落，將曬在曬穀場的花生收起來避免受潮。有時也會因為機械種植的失準，花生播種間距太大，農民需要繫著麻布袋，彎著腰，把一顆顆的花生重新種進土裡；或是採收時，因土壤黏性過高，連根拔起時總會攜帶大量土球及土塊，日曬前還要花時間把這些土塊一一清理乾淨。

若有機會到鄉間，看見阿伯放著沖天炮、農村媽媽一邊揮舞著衣服一邊發出咻咻咻的聲音、稻草人戴著斗笠站在田埂、或插滿競選旗幟的花生田，別太驚訝，這都是農家在驅趕鳥兒的方式。過程辛苦，但看到花生鋪滿在曬穀場，這一切都值得了。

餐桌上的滷豬腳、涼拌小黃瓜、粽子，因為有花生相伴，佳餚裡多了一個鬆鬆綿綿的口感，而這樣的香甜鬆軟，對我來說，就是家人相聚的滋味，把幸福的味道緩緩送進喉間，將家人的感情緊緊圈住。●

文、攝　許育銀

許育銀　雲林人，中學時離開家鄉出外念書。定居臺北多年，對雲林仍然十分依戀，希望透過走讀故鄉的點滴，拼湊出自身的幸福記憶。