等待王家衛的咖啡密室

一種時空錯覺　老市場復刻九龍寨氛圍

張國榮在《阿飛正傳》開場望著張曼玉說：「從現在開始我們就是一分鐘的朋友」，這一幕成為浪漫經典，也開展了之後的情節線。時間與空間一直是王家衛的電影母題，而這種把玩時空的手法不只出現在大螢幕，它也落腳於臺南，成了咖啡廳。

延續臺北「秘氏咖啡」穿梭時空的氛圍打造，「南秘氏」取樣王家衛《阿飛正傳》六〇年代的老香港風情，隱身在國華街上的永樂市場二樓。這裡被老臺南人稱作「賊仔市」，受名稱所連累，所以當地人鮮少爬上二樓一探究竟。

要找到咖啡館所在，必須經歷宛如時光穿梭的儀式。爬上老舊的市場階梯，經過一戶戶宛如香港九龍城寨的狹窄過道，心裡滿是狐疑：「這裡有咖啡廳嗎？」這時一旁藤椅上穿白汗衫的老伯會告訴你：「你要喝咖啡喔？在前面啦！」

這座公有市場二樓原是獨居老人的小社群，「秘氏咖啡」的進駐帶來活力，也翻轉空間的意義。

註：港式飲品，咖啡加煉乳。

經營者小義退伍後跟著考古隊到了臺南，五月結束工作後，著手整頓現在的咖啡館空間；女友阿羅來自香港，從香港到澳洲，在海的彼岸發現全新且真心喜愛的生活方式，後來到了臺南嗅到適合「生活」的城市感染力，便決定待了下來。

秘氏團隊起初尋覓空間的過程不是很順利，後來在租屋網上看到這個地點，從外部市場氛圍到內部格局都給人與眾不同、甚至超脫於整體臺南市氛圍之感受，於是便立刻訂下來，以六〇年代《阿飛正傳》為空間設計的靈感也在當時成形。

小義主張「修舊如舊」，店裡的陳設器物蒐集自各地跳蚤市場。起初，咖啡廳內的空間氛圍很難拿捏，老臺灣與老香港相似，但老臺灣器物又帶有日本味，就是這樣的來回調整，才塑造出現在的獨有味道。彷彿一推開門，就踏進王家衛打造的九龍城寨。

阿羅一邊製作拿手甜點，一邊說永樂市場二樓是個自給自足的小社群，就像香港那座已被拆除的九龍城。當時那裡聚集了來自南洋、中國各地移民，但因為「三不管」（香港政府不敢管，英國政府不想管，中國政府不能管），導致九龍城成為被主流環境遺忘的地區。

秘氏咖啡的開幕漸漸改變永樂市場二樓的環境：公廁變乾淨、老人家招呼年輕人上樓喝咖啡。周遭鄰里張開手臂迎接秘氏咖啡，也視兩位年輕人為一份子，共享生活，彼此照應。這個空間沒有消沈，反倒復甦。

來自臺北的小義與香港女孩阿羅就這樣在臺南長出了根。白天的咖啡廳到夜晚是住家與工作室。小義喜愛分享空間，擁有木雕技藝的他希望有天能開個木雕教室，三五好友在某個悠閒午後，品咖啡、磨木頭做項鍊。阿羅則是愛烹飪，說到料理她就笑開懷，缽仔糕與香蕉焦糖雪糕蛋糕是從香港帶來與顧客分享的私房絕活。

在這個被大人嘲諷「年輕人只想開咖啡廳」的世代，有些被潑冷水長大的孩子躲進了職場，穿起不合身西裝，扭捏踩著高跟鞋，朝九晚八。而這兩個平均年紀 25 歲的青年卻帶著「分享」的初心，安定於老市場，為了真正的生活，而活在這裡。

「一追再追，只想追趕生命裡一分一秒。」聊著聊著，店裡播起了張國榮的《追》。▍

文、攝　皮耶恰

皮耶恰　為避免「思考迴路封閉」，從學院的俄國文學研究走入社會。看過一些美景，說了一些再見，現在只渴望真心且不需刻意就能平靜地過生活。